心脏病服务员如果在工作中陪酒死亡除了自己担责外，酒店也要承担相应的责任。根据法律规定，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。现实生活中，被雇的酒水促销员为了促销酒水，陪客人喝酒就是一种促销方式，酒店作为受益方往往对酒水促销员的陪酒行为持放任和鼓励态度，因此酒店对服务员的死亡存在一定的赔偿责任。同时服务员明知自己有心脏病而陪客人饮用大量酒水，属因重大过失致自身死亡，自己应承担主要责任。

　　相关法律可参考：

　　《关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条的规定：雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。